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世相 | 14岁华裔混血少年居然凭借这一手技艺征服北美!

提到“少年厨神”这一称号,大家第一时间想到谁?或许很多人和北北一样,率先忆起会做“闪光弹效果”料理的中华小当家?

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炒饭一出锅,能看到山河湖海;美食一入口,如瞥见仙女翩翩。经典的配乐《万里の长城》一响起来,大家便心潮澎湃。

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动画片中,区区一盘蛋炒饭,都能馋哭隔壁家小孩。许多父母表示自家小朋友看完之后,全嚷着要去新东方学烹饪。

而今天,我们得认识一位现实中同样厉害,且仅凭一碗拉面,就能征服全北美食客味蕾的华裔混血“小厨神”。

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这是位于纽约皇后区的一家乍看起来不起眼的小店——百福餐厅。别看它排场不大,走进去却发现座无虚席,饕客们正满心期待着小厨神Josh Reisner的拉面。点上一碗,吃上一口,看似平平无奇的面汤竟在口中转化为不平凡的滋味。

若你与小厨师多聊几句,他便会骄傲地递上一张名片(小当家特级厨师袖标既视感)。而他的美食Ins账号更是吸引了6万多粉丝的关注,是位名副其实的料理界网红。

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当你打开他的ins,会看到满屏皆是上等佳肴,且全出自小食神之手。

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而这家拉面店则是小厨神Josh课余学习厨艺的地方。一到周末,食客便能瞅见他在厨房忙前忙后的身影。

不仅来往的客人对他称赞有加,就连拉面店的日裔主厨,也对Josh的表现赞不绝口,他相信“Josh会成为伟大的拉面师傅,并且一直深耕这一行。”

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为何小小年纪的Josh会有上等厨艺?难道背后有什么高深莫测的厨艺秘籍?其实不然,他的一切厨艺天赋都来自于家庭。

Josh的外公外婆是从中国海南移民到新加坡,后迁去美国的华人,92岁高龄的外公常常下厨,为全家做一顿丰盛的晚餐,而Josh尤其喜欢的,便是外公做的海南鸡饭。

与此同时,Josh的爸妈也是标标准准的吃货,两人最大的爱好就是一块寻觅美食、体验风味。

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待他们生下小Josh,便又开始带儿子四处品鉴菜肴,“我们不会刻意去为他点专门的儿童套餐,只要他愿意尝试,我们都会分享给他”,像是披萨,生蚝,生鱼片……大人吃什么,Josh也跟着尝。

以至于多年之后,Josh仍能回忆起与父母一同品尝过的佳馔。

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每当妈妈在厨房忙碌的时候,小Josh就总是围着她转来转去,只要妈妈需要,他就很开心地过去帮忙,因为他太想知道,妈妈手中有什么魔法,能做出那么可口的饭菜。

看到Josh如此有兴趣,妈妈便在家附近,给他报了个儿童烹饪班,谁曾想,从这一刻开始,Josh与厨房再也分不开了

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Josh先是从杯子蛋糕、意面和披萨着手。渐渐地,他还学会了著名的法式红酒炖牛肉,开启了更高阶的食谱,也学会了运用各种食材和佐料,制出一碟美味的蘸酱。

当他开始感慨“不同的味道和材质,竟能搭配出这么多奇妙味蕾,简直太美妙了!”的时候,Josh才刚刚年满五岁。

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后来,他被允许到厨房里为家人做饭。7岁的时候,他就能熟练地搞定墨西哥玉米卷、浓汤等菜谱。也正是在这一年,他拥有了自己的第一把主厨刀。

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到了8岁时,小Josh又肩负起感恩节全家聚餐重任——做火鸡。

火鸡很耗费时间,全程差不多需要6、7个小时,而小小年纪的他,却可以一个人在厨房里耐心地完成每一步环节。

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不过,真正令他立志成为厨师,是在10岁的时候,儿童厨师班的老师看到小Josh如此的有天赋,便推荐他去参加一档美国美食真人秀节目《小小厨神》。

节目中有16名小厨师竞赛,孩子们年龄虽小,但毒舌评委的标准却没有因此降低。

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刚开始,Josh是抱着游戏一场的心情参赛的,没有丝毫胆怯,只是认真挑选食材,精心制作美食。功夫娴熟、手艺老练,赢得很多观众们的喜爱。

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当其他孩子一本正经地说起自己未来餐厅计划、名称、经营、设计时,Josh懵懵懂懂地拿出自己手捧奖杯和奖金的画,没有规划,不为出名。

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橙汁要用力挤

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鸭肉要小心翻面

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锅太热太重单手颠不起,

裹上毛巾,双手拿着

靠着这份认真和执着,Josh一路过关斩将进入八强。晋级赛时,他在只有5种食材的情况下,烹饪出一道惊艳的咖喱味香橙烤鸭。

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香橙的酸甜中和了鸭肉的油腻,摆盘清新雅致,独具匠心,但因为烤鸭过了些火候,肉有些老,而遭到淘汰。

面对淘汰,他也很懊恼,当时只有一种念头,就是我再也不煮鸭子这道菜了。

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伤心没过几天,一回到厨房,Josh却又满血复活,还不断给自己打气,“我一定有烹饪的天赋”。

不知大家有没有相似经验:对待自己重视的事物,就越是严格与敏感。嘴上说着要放弃,心里却始终割舍不下的,便是梦想。

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我们都说年轻要不断经历摔打,不断地接受现实的磨炼,才能让自己对未来愈加笃定。而年仅10岁的Josh,那时就明确了自己的梦想,即成为一名优秀的厨师,“厨师会是我想一辈子做的职业。”

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确定了自己的梦想之后,他就经常留心各种美食,还有它们背后的制作过程。

一有空,他便马上溜进厨房以及各种烹饪学校,继续跟比赛中结识的好友们切磋厨艺,四处向各路名厨讨教。

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待在厨房里的Josh,笑容永远是最天真灿烂的。

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品尝风味时,他从不拘泥于米其林或是路边小摊,但凡是美食,就有Josh的身影。

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一次日本旅行中,Josh连续吃了三周(近30碗拉面)都不觉得腻烦后,他惊觉拉面这款看似简单的食物,似拥有无穷魔力。于是,下决心去探索美味背后的根源。

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Josh说,“做拉面,要像日本大师们一样,把再普通不过的食物,做出最不普通的味道。”

回到美国后,他立即去日裔主厨Keizo的拉面馆做帮厨。那段时间里,他非常注重顾客对自己厨艺的反馈。当客人开心时,他心里也会美滋滋的。

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除了积累现有的厨艺经验,他还时不时改进拉面的做法,将自己的新体会说与主厨听,俩人切磋交流,好不畅快。

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骨汤要用高压锅熬上几小时,鸡肉须选用最上乘的部分;广式腊肠替代传统拉面上的猪肉片,佐以麻婆豆腐等新鲜食材……

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除此之外,Josh 还喜欢把自己新尝试的拉面做法,用相机记录下来,分享到INS上。很多网友一看见图片,就表示忍受不住诱惑,纷纷留言想吃Josh 亲手做的拉面。

年少出名,致使更多的名厨想认识他,邀请他到自己的餐厅工作。然而,这位14岁的少年,并不如我们想象中浮躁,反而多了一丝稳重成熟。

于他看来,做好自己热爱的事情是首位,人不应变得自大。那份沉迷其中的快乐,远比声名鹊起重要

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古语有云,合抱之木,起于毫末;九层之台,起于累土。任何成就都非一夕促成,而需经过时间的提纯,生活的沉淀。小小年纪的Josh已然明白其中深意。还有什么比专注于自己喜欢的事物更幸福,更具哲理呢?

相信Josh的脚踏实地,会指引他去向更好的未来。也希望我们每个人都不局囿于浮华现世,而是选择畅意奔跑,去摸索,去感受,努力活出属于自己的色彩。

本文由【拉斯维加斯生活网】整理编辑,原文转自北美报告,若有侵权敬请联系我们;图片取自网络,版权属于原作者。转载请注明出处!

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